猪肝炒饭的简单做法

　　猪肝炒饭大家都吃过吗，应该有很多妈妈都会做吧，猪肝很有营养，孩子大人吃了都特别好，不过有很多的家长对猪肝炒饭还是不会吧，我也是刚刚和别的妈妈那里学来的，今天我们就说一说猪肝炒饭的做法和他的营养价值，妈妈们可以做给宝贝吃哦！下面就一起来看看吧。

　　一、饭前准备

　　猪肝自己能吃多少就放多少。姜两三片。老酒一勺。酱油一勺。糖一勺。盐一点点。隔夜米饭一碗。葱花一小蝶。

　　二、大概步骤

　　猪肝买回来直接切好，我是不泡水的，一会儿要炒全熟哦！放酒、酱油、糖、姜、盐，一起揉捏一下，不用太大力可以不用腌很久，直接起油锅，油多点，放猪肝爆炒至七分熟放进隔夜米饭一起翻炒，至猪肝全熟出锅前放葱花一起炒一下，立马出锅。可以吃啦！

　　三、猪肝去除异味的办法

　　猪肝买回来一定要先用水冲洗一下然后放入清水中浸泡片刻。第二步：猪肝切薄片，抓洗到清洗猪肝的水变清澈，放入少许白醋泡十分钟，放白醋有两个好处，一是放了白醋猪肝中的毒素更容易释放出来，另外一个好处就是去掉猪肝的脏器味道。第三步：腌制猪肝也是有窍门的，就是放牛奶。添入少量的牛奶可以很好的去掉猪肝那股子脏器味道，吃起来口感更好。第四步：快速过水也可以很好的去掉毒素。过水的时间很关键，二十秒即可，因为猪肝最后还要炒，所以如果焯时间长了，一炒猪肝就老了。

　　四、猪肝的营养价值

　　猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。猪肝是维生素A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。维生素A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。缺乏维生素A的人，夜间视物能力降低，眼球干涩、易疲劳，皮肤粗糙，免疫力下降，易感冒，还会影响男子精子形成。儿童缺少维生素A，正常发育会受影响。经常使用电脑和在日光灯下工作的人，维生素A的消耗增大。猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。

　　五、哪些人适合吃猪肝

　　对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。

　　六、吃猪肝需要注意的事情

　　猪肝是含胆固醇较高的食物，人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过三百毫克，此量相当于七十五克猪肝的含量。吃太多的猪肝，维生素A摄入过量，能致人中毒，对中老年人会导致骨质疏松，对孕妇会造成胎儿畸形。所以，吃猪肝既不可一次吃多，也不可吃地过频繁，通常，一周吃一次就足够了。患有高血脂、肝病、高血压和冠心病的人，是可以吃猪肝的，但要注意掌握食量

　　我想通过上面的介绍大家应该都会做猪肝炒饭了吧，其实很简单的，啥事也是开始的时候难，只要多做几次我想大家都会做出香喷喷的猪肝炒饭给家人的，熟能生巧嘛，老人们不是都说了吗？哈哈，希望我写的这些对大家有所帮助啊，不要见笑，多多交流啊。