泰式酱烧茄子的做法

　　对于很多人来讲，饮食健康并不容易做到，其实，有很多家常菜都很简单，并非有些人想的那么难，比如说泰式酱烧茄子的做法就很简单，只要掌握好方法，做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。

　　1、茄子洗净切成条状或滚刀块。

　　2、蒜去皮切去蒂；红葱头去外皮切成小块；罗勒一把洗净备好；泰国甜辣酱备用。

　　3、加一茶勺盐到茄条中抓匀，腌十五分钟脱水。

　　4、将茄子用厨房纸吸干水分。

　　5、加入一汤匙淀粉抓匀，静置一会儿。

　　6、用一个小的油炸锅，放多些的油，加热至六成热，下茄条炸至收缩定型变软。

　　7、用厨房纸吸去茄条上多余的油。

　　8、炒锅放二勺炸茄子的油，加热至5成热，中小火将蒜瓣、红葱头煸香至金黄色。

　　9、锅中放入茄子，加米酒、泰国甜辣酱，翻炒均匀。

　　10、出锅前加入九层塔或罗勒翻炒片刻，最后勾上少许水淀粉提亮菜色。

　　11、装盘享用！

　　在外吃饭虽然方便，但是对健康却不利，泰式酱烧茄子做法简单又健康，是个不错的选择。