​桑枣酒的做法

　　桑枣，估计很多人都没听说过这个名字，不过提起它的别名，桑葚，大家一定不会陌生。桑葚是许多人春夏季喜爱吃的一样水果，其味道很甜，而且还有许多养生的作用。用它制作出来的酒称为桑葚酒，其富含维生素及花青素等营养成份，具有养身滋补的健体功效。下面让我们一同来看看这种酒的制作方法吧。

　　一、桑枣简介

　　桑葚，又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

　　二、桑葚酒营养及功效

　　桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

　　三、自酿桑葚酒

　　主料：桑葚辅料：白酒调料：冰糖

　　做法：

　　1、桑葚洗净控干水分，玻璃瓶洗净消毒晾干，桑葚放进瓶里。

　　2、放上冰糖，加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。

　　3、3个月即可过滤饮用。

　　注意：

　　一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致与葡萄酒的做法类似。只是桑葚皮薄易破损，一般不建议清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒。

　　四、桑葚酒适宜人群

　　1、用于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗；

　　2、用于治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利；

　　3、用于滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软；

　　4、可治疗须发早白，清热明目；

　　5、可治疗妇女闭经和月经不调；

　　6、适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等；

　　7、适用于糖尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热；

　　8、用于降血压，降血糖，改善血管硬化；

　　9、桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，促进细胞再生和增加胃动力的作用。