在爪泡椒的家庭做法？

　　泡椒是川菜里面特有的一种食材。泡椒颜色非常的鲜亮，口感鲜香微酸。用它做出的菜味道独特，让人记忆犹新。最有代表性的食物就是泡椒凤爪，是很多人都喜欢吃的，特别是女性朋友。很多人都喜欢吃鸡爪，那么当泡椒与鸡爪结合起来会怎么样呢？正宗泡椒凤爪的做法是什么呢？怎么可以在家足不出户就可以做出好吃的泡椒凤爪呢？

　　泡椒凤爪不但可以当做是一款菜，还可以当做一种零食来吃，凤爪的口感鲜甜，含有极为丰富的胶原蛋白，不过这里面所说的胶原蛋白不是我们用来美容用的胶原蛋白，想要利用胶原蛋白美容可以多吃一些肉类食物，下面我们就要介绍一下正宗泡椒凤爪的做法。

　　泡椒凤爪的做法步骤

　　1、将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。

　　2、氽烫好的鸡爪剪掉指甲。

　　3、将一个鸡爪剁成三块。

　　4、锅内加水放入姜和花椒，倒入少许料酒，煮开后加入鸡爪。

　　5、将鸡爪大火煮约6分钟后关火。

　　6、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。

　　7、将泡椒倒入瓷碗中放入花椒，白糖，倒入白醋和纯净水调匀。

　　8、放入洗净的鸡爪，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。

　　9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

　　做法二

　　洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

　　准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

　　出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了！

　　上文就是介绍了四川成都非常有名的小吃泡椒凤爪，泡椒凤爪非常的有特色，现在几乎全国都流行开来了，泡椒凤爪做法有多种，所以上文给大家推荐了几种泡椒凤爪的做法，相信大家一定学会了如何制作泡椒凤爪。吃货们还不赶快行动起来啊！