豆浆和鸡蛋能一块吃吗

　　现在的人都对一日三餐比较的在乎，尤其是早餐，我们早餐想要吃的好，就吃豆浆加鸡蛋，因为豆浆的营养物质很丰富，而鸡蛋也是比较简单方便的一个食物，两者吃起来做起来都比较的简单，当然了这两者的营养也是高的，可是我们从来没有科学的问一句，早餐豆浆鸡蛋能一块吃吗？一起来了解下吧！

　　第一条还算有点谱，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化；如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。

　　第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯属是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的“专家”没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。

　　既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。它本身还是一种过敏原，有的人对鸡蛋过敏，它是可能的罪魁祸首之一。如果豆浆中真有某种成分与它结合从而使之失去活性，倒是一件好事。

　　所以，豆浆和鸡蛋，都是需要充分加热作熟的食物。加热的过程除了通常的杀死致病细菌，还担负着破坏这些“害群之马”的任务。

　　这样我们就对豆浆鸡蛋能一块吃吗有了了解，也许我们都没有深入的了解下豆浆喝鸡蛋的特性，但是我们也知道这两者是老搭档了，几乎大家都是这么吃早餐的，当然了一般都是水煮蛋喝现磨的豆浆，一来营养价值比较高，二来做起来简单又方便。