石确功效作用和食用方法

　　铁皮石斛是一种具有滋阴养血的蔬菜，同时也有一定的药用价值，铁皮石斛里面含有丰富的多糖类的物质，能够增强人的免疫能力，在抗疲劳效果也是不错的，铁皮石斛的吃法也比较多，可以在平时用来做菜，能够发挥保健身体的作用，比如说可以做成石斛酱鸭，就是一道非常好的滋补食菜肴。

　　石斛的作用

　　胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴，生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。

　　肾阴虚证。本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。

　　石斛的食用方法

　　石斛酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。

　　炖食猪肉、鸡肉时，可加入10-20克石斛，经常食用，可改善贫血症状。

　　煮水当茶喝，而不是用开水泡着。通常，石斛一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。

　　治疗结核，可将鸭内洗净炖30分钟后加入石斛、百合，再煮15分钟，加盐，味精适量即成。也可将石斛用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，同样可收到治疗作用。