红油藕片的做法是什么？

　　很多人都喜欢荷花，古代文人墨客也用很多的笔墨来赞美莲花，可是莲花除了好看，它的根茎还是一种美食，这就是莲藕，莲藕口感清脆，味道微甜，是一种营养价值非常高的食物，是体弱多病者的上好补品，而且莲藕有很多种吃法，那么红油藕片这道菜怎么做呢？

　　做法一

　　主料：莲藕1节；

　　辅料：香油适量、盐适量、花生碎适量、白芝麻适量、干红辣椒适量。

　　做法步骤：

　　1、藕、白芝麻、花生粒；

　　2、莲藕去皮，洗干净，。莲藕切成薄片；

　　3、将切成薄片的莲藕放入清水中，去除莲藕中的淀粉；

　　4、将莲藕放入锅中煮熟；

　　5、煮熟后的莲藕立刻放入凉开水中，这样可以保持清脆的口感；

　　6、捞出，滤干水分；

　　7、放入盐、味精、老抽、香油、花生碎、自制红油拌匀即可。

　　做法二

　　材料：新鲜莲藕、小米辣、酱油、食醋、盐、糖、花椒油、香油、四川红油、姜、蒜、葱花。做法步骤：

　　1、藕去皮，洗净，切成2毫米厚的薄片儿。

　　2、准备蘸碟：酱油一勺半（以普通的陶瓷小勺为准），食醋三分之一勺；糖，四分之一勺；姜蒜切成末；香油一勺；花椒油一勺；盐一丢丢；四川红油两勺。调兑成调味汁。

　　3、锅内加入大半锅水，大火烧开后，放入切好的藕片；如果喜欢藕的嫩脆，三分钟后捞出藕片，放入事先准备好的凉开水去热。

　　4、待藕片凉后，加入调味汁，撒上小米辣和葱花儿，即成。

　　这就是红油藕片的做法了，这两种做法大同小异，不过做出来的莲藕都是清脆爽口，非常好吃，而且带辣味，喜欢吃辣的朋友就有口福了。其实做法一点都不复杂，喜欢吃莲藕的朋友可以自己尝试一下，不知道你学会了吗？