荤香鸡蛋包子馅做法

　　很多人都比较喜欢茴香的味道，有着特殊的香气，茴香的做法特别的多，比如说茴香鸡蛋包子，是很多人都喜欢吃的一种素馅儿包子，茴香馅儿的包子的做法也比较简单，和其他包子的做法大同小异，平时适当的吃一些会茴香，对身体是有好处的，它有温肾暖肝的作用，具有散寒止痛的效果。

　　荤香鸡蛋包子馅做法

　　用料

　　主料：面粉500克、茴香500克、鸡蛋5个、木耳15克

　　辅料：酵母5克、食用油80克、香油5克、蚝油20克、姜10克、盐3克

　　1、面粉加酵母和成光滑的面团，盖好发酵至两倍大后取出排气

　　2、发面的时间准备馅料，茴香摘净洗干净控水后切碎，木耳提前泡发洗净切碎。鸡蛋打匀后用油炒熟打散，姜切末。将这些馅拌匀，为的是锁住茴香里的水分，不让它出水。拌匀后加入蚝油盐香油拌匀即可

　　3、拍好气的面团分成均匀的小面团，揉匀

　　4、擀皮

　　5、包起来，包的时间右手捏折，左手拇指可挡住馅料，这样包的馅大

　　6、包好封口

　　7、放入笼屉内，盖好进行二次发酵

　　8、发好后开火，凉水开火，锅开计时，十五到二十分钟即可出锅

　　9、看看内部如何

　　烹饪技巧

　　首先，包子发的如何主要看二次发酵如何，没有第一次饭发酵，二次发酵好了一样可以蒸出漂亮的包子，只是口感不如二次发酵的好吃点。

　　其次，蒸的时间不要火太急，那样也影响发酵。

　　第三，揭锅时不要让水蒸气流到包子的面上，影响美观。

　　茴香的功效

　　有温肾暖肝、散寒止痛，理气和中的功效。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠胀痛，少腹冷痛，痛经。主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。