简单鸡蛋饼干做法

　　丙肝是最常见的一种甜点，作为家庭制作来说，可以准备适量的面粉准备鸡蛋，就能够制作简单的鸡蛋饼干了，当然家中一定要有烤箱，做法也比较简单，可以准备低筋面粉，准备适量的白砂糖，另外要有搅拌器能够打出蛋清，在这个过程当中也比较简单，做好以后，把鸡蛋面粉糊糊放到模具里面，就可以放入烤箱烤制了。

　　简单鸡蛋饼干做法

　　用料

　　主料：鸡蛋6个

　　辅料：白砂糖10勺、低筋面粉200克

　　1、擦干碗（不能有一滴水），蛋黄蛋清分离

　　2、蛋黄里加入白砂糖（我是加了10勺，喜欢甜的可以酌情添加），搅拌均匀即可

　　3、蛋清一次性打发好，不需要加糖之类的，打发到有明显的纹路不会消失就好了

　　4、取二分之一或三分之一的打发好的蛋清到蛋黄里划十字搅拌（就是十二点到六点，九点到三点的顺序，上下左右），接着加入余下的按照上面的步骤全部搅拌好

　　5、加入低筋面粉成稠状，只要稠了就好不需要过度的搅拌，只要没有颗粒就好了

　　6、把面糊倒入裱花袋中，可以把裱花袋往下折一折，这样倒好后把折的地方翻回去就不会弄脏手了

　　7、在烤盘上垫上吸油纸，把裱花袋稍微剪个小口就可以挤图案了，我是就最简单的圆形，你们可以安上裱花嘴挤出自己喜欢的图案

　　8、预热烤箱三四分钟就可以放入烤箱了，一百八十度，上下火，中层八分钟就烤好了

　　烹饪技巧

　　饼干只要上色就可以拿出来了，不然底部会焦

　　喜欢甜的可以多加点，用量没有规定的

　　可以用裱花嘴挤出自己喜欢的图案，我是贪图省力才做了最简单的圆形

　　做法二

　　材料

　　面粉150g，鸡蛋2个，盐适量，水约300ml，油20g，荵花适量

　　做法

　　1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压。

　　2、加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。

　　3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

　　4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

　　5、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。

　　6、翻面后可以盖锅，不盖也可以。好了……吃吧！加杯黑咖啡！