孜然粉的用法用量

　　孜然粉主要是被用在菜肴上面，一般生活中做菜的时候加一些孜然粉，比如说是在做牛肉或者是鱼肉这些比较腥气的时候的时候，适当的加一些孜然粉能够非常有效果的帮助去除腥味，在另一方面也能够使食物更加的鲜美，但是要达到鲜美的程度的话还是要掌握好用量的。

　　孜然粉它主要是由八角、桂皮等几种香料搭配在一起，然后磨制出来的，它的口味非常的具有特色，能够给食物增添芳香，使食用者更有味蕾，是一款不错的佐料。

　　孜然粉一般人都可食用。适用量为每次3～8克，需要注意的是用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

　　下面介绍一下孜然鸡翅的做法：

　　【用料】鸡翅（中段）、孜然粉、香菜

　　【做法】

　　1、鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

　　2、适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

　　3、切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

　　4、每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

　　5、油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

　　6、火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

　　7、洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

　　8、加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

　　9、大约5分钟后收汁后上碟。

　　10、在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

　　如果有烤箱，相信效果更好。

　　孜然粉它能够帮助牛肉、鱼肉去腥，在菜肴里面添加一些孜然粉能够让食物更加的鲜美，但是需要注意的是虽然孜然粉能够给食物增色，但是要控制好用量，如果使用的量太多了的话就会影响食物的口感，而且容易上火。