​莴笋怎么凉拌比较好吃

　　很多人经常会吃莴笋，但是只能平时除了可以当成炒菜炒肉的配料，还可以用来凉拌，凉拌莴笋的营养价值很高，对胃黏膜的保护和预防癌症的发生有帮助，还能促进小便的不利和乳汁不通的问题，在凉拌莴笋的时候可以和黑木耳蒜蓉搭配。

　　菜谱简介莴笋具有清热解毒功效，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶含有丰富的营养价值，莴笋叶利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿，应用于小便不利、尿血、乳汁不通。莴笋与黑木耳同食，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。

　　材料

　　黑木耳，莴笋叶，蒜，白醋，麻油，芝麻酱，盐

　　做法

　　1、黑木耳温水泡发，摘除根蒂，淡盐水浸泡片刻搓洗干净，煮锅加水烧开，转中火放入木耳煮15分钟左右捞出，清水冲洗挤掉水份。

　　2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份切丁。

　　3、木耳和莴笋叶装盘，放蒜泥、白醋、盐、麻油、芝麻酱拌匀即可。

　　小诀窍

　　通常我们只吃莴笋的茎丢弃莴笋的叶子，其实莴笋叶也很营养很美味。