牛肚怎么烧好吃

　　牛肚不仅美味，并且在中医学上牛肚对人体还能够起到不错的药用价值，特别是对于大病一场的人来说，多吃牛肚有助于身体的恢复康健。并且大家在吃牛肚的时候，可以根据自己的口味选择不同的牛肚吃法，因为牛肚可以制作的方法多种多样。那么针对烧牛肚这一方法如何烧才会让烧牛肚的味道变得更加美味？

　　牛肚俗称为牛胃，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。今天给大家介绍几款关于牛肚的美食。

　　西芹炒牛肚

　　原料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量

　　做法：

　　1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好；

　　2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可；

　　3、下入牛肚丝翻炒一分钟；

　　4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。

　　菌菇炒牛肚

　　原料：白卤牛肚、鲜海味菇、冬笋条、胡萝卜条、洋葱条、青笋条、耗油、鲜酱油、绍酒、黑胡椒碎、白糖、大蒜瓣、烹调油

　　做法：先把蘑菇切为三段。

　　然后把牛肚切成粗条备用

　　把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。

　　再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。

　　最后把牛肚汆烫捞出备用。

　　炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。

　　然后下入牛肚炒匀。再放入洋葱条炒匀，把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。

　　炒匀后烹入绍酒。再烹入酱油改用旺火进行翻炒。把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒。

　　待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。最后再撒少许白糖提鲜。在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀。

　　然后便可出锅码盘。

　　涮牛肚

　　原料：辣椒油芝麻酱鲜贝露白糖味精韭花酱豆腐乳凉白开

　　1、取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1。

　　2、另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。

　　3、加入韭花酱。

　　4、再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖，调制均匀。

　　9、放到高汤里煮一下加热。

　　10、取一个钵，装入高汤。

　　11、将加热后的牛肚放入钵里，上桌食用。

　　12、吃的时候，蘸上调好的酱料，即可食用。

　　好了，朋友们，你学会怎么做牛肚了吗？