香菇炒黄瓜的做法

　　香菇是我们常吃的一种食用菌，香菇的做法有很多，比较简单的做法就是香菇炒黄瓜，这是一种比较常见的素菜，虽然里面没有肉，但是它的营养价值却很高，香菇在提高免疫力方面的作用是很好的，经常吃香菇还有一定的防癌抗癌的效果，下面我们就来简单的了解一下香菇炒黄瓜的做法。

　　香菇炒黄瓜的做法

　　材料

　　黄瓜，香菇，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐

　　做法

　　1、黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。

　　2、炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。

　　小诀窍

　　炒的过程中如果嫌干就加点儿挤出来的黄瓜汁；为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香，烹饪过程中只加了盐调味，当然也可以加少许糖提味。

　　香菇的营养价值

　　香菇性平味甘，营养丰富，富含B族维生素、维生素D原、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A/C/E、糖类以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等微量元素。香菇还含有多种酶类和氨基酸，其蛋白质含量高于他食用菌，总体营养价值位列草菇、白蘑菇、平菇智商，素有“食用菌之冠”、“真菌皇后”的美誉。香菇不仅是理想的餐桌食物，同时还具有较高的保健作用和药用价值。