肉烧茄子的做法介绍

　　茄子相信大家都很熟悉，一点儿不陌生，甚至经常出现在大家的餐桌之上，但是做法的不同，茄子的味道也是不一样的，有很多人都不喜欢吃茄子，也不喜欢做茄子，是因为茄子做起来也是挺麻烦的，茄子也有很多种的做法，各种各样的口味，下面我就为大家介绍一道家常菜肴，肉烧茄子的做法。

　　调料：

　　主料

　　茄子、猪肉

　　辅料

　　辣椒（青，尖）

　　原料

　　茄子两根，尖椒两个、瘦肉切小块。

　　调料

　　食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量

　　做法：

　　1、茄子2根，尖椒2个肉段烧茄子2、瘦肉切小块

　　3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊

　　4、茄子切滚刀块

　　5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸

　　6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉

　　7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁

　　8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆

　　9、锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味

　　10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅

　　以上就为大家详细的解说了肉烧茄子的做法，相信大家对于肉烧茄子的做法都会了一定的了解，在空闲的时间大家不妨在家里面尝试自己动手做一下肉烧茄子，这样可以尝到自己亲手烹饪的菜肴。