​椒盐小土豆的做法有哪些？

　　在这个季节土豆比较盛行，也是家家户户比较常见的蔬菜，一般小土豆刚刚下来的时候非常的新鲜，外面的皮用新鲜的刷子轻轻的一刷就能够去掉。小土豆的制作方法有很多种，比较受大家欢迎的就是椒盐小土豆，椒盐的口感中带有一丝麻的味道，比较受人欢迎。

　　做法

　　1、小土豆用小刷子刷洗干净外皮，放进锅里，加入刚好没过小土豆的清水。

　　2、大火煮开后转小火煮差不多20分钟，用筷子插一下，可以轻松插进去就可以关火。

　　3、用凉水冲洗一下，稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮。

　　4、用刀背轻轻压扁，裂开，注意力度，别过分用力，以免把小土豆压烂。

　　5、平底锅抹一层植物油，烧热，放入小土豆。

　　6、中火煎至金黄，翻面后同样煎至金黄。

　　7、撒入适量的椒盐。

　　8、晃动几下平底锅，让小土豆翻下面，等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火，出锅后撒上葱花。

　　主料：土豆

　　辅料：蒜、辣椒（红，小）

　　调料：椒盐

　　椒盐小土豆

　　1、小土豆洗净后去皮，放入锅中蒸熟。

　　2、用刀逐个压扁。

　　3、锅中放油，倒入压扁的土豆，大火煎至表皮起皱，再用小火煎至表皮呈焦黄色。

　　4、倒入蒜粒和辣椒粒扁出香味。

　　5、再加入适量的椒盐拌匀即可。

　　营养价值

　　1、土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。

　　2、饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。

　　3、果买不到小土豆，将大土豆切成小块来代替，味道也是一样的。