黄豆酸笋小黄鱼的做法

　　看过舌尖上的中国的吃货们，肯定对于里面介绍的酸笋肯定有着非常深刻的记忆。笋是大自然馈赠给大家的礼物，因为它根据气候而生，非常符合养生自然的规律。酸笋在广西的日常生活中有着非常重要的位置，不管是早点的米粉，还是其他的菜肴都可以看到酸笋的身影。黄豆酸笋小黄鱼是一道非常好吃的菜肴，并且受到了许多人的喜欢。黄豆酸笋小黄鱼的做法很简单，并且因为地域的不同，做法也多种多样，下面我们就来说说它的做法有哪些？

　　做法一：

　　主料：小黄鱼200g、竹笋50g

　　配料：李锦记蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量

　　制作方法：

　　1、黄豆先煮熟；

　　2、鱼剔鳃刮鳞去内脏，洗净；

　　3、锅加少许油，鱼入锅两面煎黄，加料酒，生抽，黄豆酸笋，少许水，盐

　　4、文火焖至汁收，即成菜。

　　做法二：

　　主料：酸笋1条，小黄鱼4条，黄豆一碗

　　辅料：小葱一根，姜一片，蒜5瓣，红椒一个，高汤一碗，盐适量，生抽适量，植物油适量

　　做法：

　　1、事先先把黄豆浸泡于水中8小时左右，直到泡大泡软为止。

　　2、锅内倒入足量的植物油，大火烧热，将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。

　　3、锅烧热下入底油，下入小葱段，蒜块、姜丝炒出香味，加入泡好的黄豆、红椒持续翻炒至均匀沾满底油。

　　4、下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

　　5、下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。

　　以上就是常见的黄豆酸笋小黄鱼的做法。酸笋是极具广西风味的食物，笋是一种非常天然的食物，具有清热益气、利尿通便、消食的功效，而小黄鱼的营养也是非常的高，对于体弱多病的人有着非常好的康复作用，黄豆的蛋白质非常的高，经常吃黄豆酸笋小黄鱼不仅可以开胃消食，还具有减肥的功效，所以爱美的人士多吃一点哦。