荷叶蒸饭的做法大全

　　在生活中很多人都特别喜欢吃荷叶饭，因为荷叶饭的制作过程特别简单，而且在夏天的时候这是荷叶成熟的季节，特别适合做荷叶饭，荷叶饭能吃饭中添加荷叶的味道，会特别清爽，而且荷叶饭里面还可以加入一些蔬菜和肉食，下面小编给大家介绍荷叶蒸饭的做法大全

　　主料：米适量、土豆1个、青椒1个、胡萝卜1个、火腿肠1根、荷叶1片、葱少许

　　辅料：盐适量、生抽适量

　　荷叶蒸饭的做法步骤

　　1、准备食材，荷叶选大一些的

　　2、蔬菜，火腿肠切丁备用，大米洗净，浸泡一小时

　　3、荷叶焯水，变软即可

　　4、锅里放油，葱花炒香，蔬菜下锅翻炒

　　5、加入米饭继续翻炒，加入适量盐，生抽

　　6、炒好放入事先焯好备用的荷叶里

　　7、包好上蒸锅，水开后蒸半小时，米未浸泡需适当延长蒸的时间

　　8、蒸好出锅，就OK啦

　　小贴士：最好放在盘子里再上锅蒸，蒸好荷叶很容易破，不好出锅。

　　步骤1

　　备用各种食料，冬菇用清水浸发泡软洗净去蒂大朵的改刀处理，红枣去核切块，枸杞子洗备用，生姜去皮切丝，排骨洗干净斩寸件用排骨调味腌料调拌均匀腌制30分钟待用。

　　步骤2

　　半张干荷叶用一锅清水煮焯出水；

　　步骤3

　　然后把荷叶按照蒸笼底部大小修剪好；

　　步骤4

　　因为这个蒸笼第一次使用害怕串味，故有意将荷叶修剪大些档住蒸笼边避免串味。以后再煮时候荷叶修得与笼仔底部大小；

　　步骤5

　　大米洗干净后用清水浸泡二小时，让大米充分浸发透使大米容易蒸熟成饭；

　　步骤6

　　浸泡透的大米捞起均匀落入铺垫好荷叶的蒸笼里；

　　步骤9

　　查看米饭已经蒸好时再把排骨等铺入饭面上面盖上蒸笼罩和锅盖；

　　步骤10

　　再蒸15分钟，蒸好掀开锅；

　　步骤11

　　关火开吃前把蒸鱼豉油和一匙纯净水调匀后淋上排骨饭里（这步骤因各人喜欢而增减）。

　　小贴士

　　1，笼仔蒸饭关键大米要浸泡足够时间再下蒸笼蒸煮。

　　2，肉的品种可因个人喜欢随意选择肉鸡、牛肉、肉末、腊味等。

　　3，用米量可按需求增加或减少。