香煎土豆丝

　　淀粉含量很高的食物，关于土豆的吃法有很多种，虽然炒土豆片，炖土豆块大家都吃腻了，可是土豆还可以做香煎土豆饼，首先把土豆切成丝状，然后在清水下面洗，因为这样洗过的土豆丝会变得很清脆爽口，做出来的饼不油腻而且很清爽，外面会更容易成型，而且里面会嫩嫩的香煎土豆丝饼的做法来看一看有哪？

　　香煎土豆饼

　　材料

　　土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油

　　做法

　　1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

　　2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

　　香煎土豆饼

　　材料

　　土豆，面粉，盐，黄油，葱花，芝麻

　　做法

　　1、先把土豆煮到筷子可以戳通就好了，稍晾凉剥去皮后放在刀板上用刀背将其碾成泥。

　　2、碾好的土豆泥放进容器，再慢慢加入面粉混合，这个过程慢一些，因为基本不放水的，所以要将土豆弄散些与面粉充分混合，说明一下，既是土豆饼，当然土豆的分量要多些，大概土豆泥和面粉的比例是3：1。

　　3、将面粉慢慢地加入就好控制分量了，混合的过程中要加盐，加了一点切碎的黄油，再加些葱花会更香些。

　　3、混合均匀后，就分成一个个剂子，按圆再拍上点芝麻，下油锅煎至两面金黄，香喷喷的土豆饼就诞生啦！

　　香煎土豆丝鸡蛋饼

　　材料

　　主料：土豆1个，小麦面粉50克，鸡蛋2个

　　调料：食盐3克，虾皮3克，黑胡椒3克，植物油1汤匙

　　做法

　　1、取大小适中的土豆一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉。

　　2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入适量面粉，放少许虾皮、黑胡椒粉和盐

　　3、加入适量水搅拌均匀。

　　4、平底锅加热，倒入少许植物油，将土豆丝面糊放入锅中摊平，中小火煎制。

　　5、面糊比较厚的话不要着急翻面，盖上锅盖待表面凝结，然后再翻面，直至两面金黄即可出锅。

　　7、出锅后的土豆丝鸡蛋饼可切成小块食用，也可用模具扣出个人喜欢的形状，我用的圆形慕思圈。