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​香酥豆沙饼的做法有哪些?

  香酥豆沙饼在做的时候首先需要准备的是烤箱,把普通的面粉和玉米淀粉揉在一起,加上植物油和水,再加上适当的豆沙和椰蓉,做饼的时候加上椰蓉可以更加酥脆,而且有一股椰子的奶香味儿,豆沙虽然是甜的,但是在里面还需要加上糖。

  材料

  主料:普通面粉260g、玉米淀粉30g、植物油100g;

  辅料:水60g、豆沙适量、椰蓉适量、白糖15g

  香酥豆沙饼

  1

  准备材料。

  2

  油皮:普通面粉180g油50g水60g。

  油酥:普通面粉80g玉米

  淀粉30g油50g。

  3

  用刮刀拌成团(手揉更好,不过我觉得用刮刀就可以了)保鲜膜封口醒半个钟头。

  4

  醒的时候可以准备豆沙馅了。豆沙搓成球沾满椰蓉。(一共是16个)

  5

  油皮油酥团分别分成16个差不多大小的小剂子。

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  油皮包油酥。

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  收紧口后按扁。

  8

  擀成长舌状。

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  卷好醒15分钟。

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  按扁再次擀开。

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  依次擀开卷好再醒15分钟。

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  醒好后往中间按扁。

  13

  擀成中间厚边缘薄的圆形面片,开始包豆沙馅。

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  都包好后按一下压扁一点。

  15

  排在铺有锡纸的烤盘,预热烤箱180度

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  中层180度十分钟160度15分钟,中间翻一次面,出炉(^_^)看一下,表面微黄,咬一口直掉渣,而且不会觉得腻。

  小贴士

  1、油皮包油酥时要包紧,注意不要弄破了。

  2、油酥里面掺玉米淀粉是为了使起酥效果更好。

  3、植物油做的放了两天会有种油的味道,介意的可以用猪油。我是奶奶高血压,需要注意。

  4、我个人认为饼皮有没有味道不是很要紧,喜欢的可以在油皮的材料里多加一点糖或者盐。