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怎样做羊排火锅更美味?

  羊排因为其丰富的营养、富含蛋白质、钙元素、铁元素、锌元素等其他稀有元素对人体有着补气养血、健胃健脾、强身健体的作用受到人们的青睐,在寒冷的冬季羊排火锅成为了人们的首选,驱寒暖胃、滋阴补阳,那么怎样做羊排火锅更美味呢?

  步骤1

  羊排切断,在水里泡半小时,去除血水。

  步骤2

  焯水:羊排放入冷水锅中,待水开了,捞出羊排,沥干水。

  步骤3

  炒料:铁锅中放油烧热,倒入郫县豆瓣酱翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。

  步骤4

  熬汁:炒过的料中加入水烧开,放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。

  步骤5

  倒入焯过的羊排,翻炒均匀。

  步骤6

  加入红辣椒、蒜,盖上锅盖,炖5分钟。

  步骤7

  把羊排倒入砂锅,继续炖一个半小时。也可以不用砂锅,直接在铁锅中炖。

  步骤8

  一个半小时,羊排的肉已经炖的酥烂,很香啊!

  步骤9

  然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上,清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣,倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去,加入蒜、枸杞、红枣。

  步骤10

  搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等,冬天吃火锅是一大享受。

  小贴士

  1、此方法也可以做成羊蝎子火锅,或者直接熬好汁,用来涮羊肉片。

  2、吃火锅中间可以加入水,根据口味再加入些红辣椒。

  3、可以用芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳调成蘸料。