茭白炒肉丝应该如何做？

　　第一次吃茭白还是在初一的时候，记得那时候外婆难得的去一次超市，那时候茭白正好在打折促销，外婆就买了一些。当时就在想这东西要怎么吃呢？后来外婆做了一道清炒茭白很是好吃。茭白口感非常的鲜嫩，而且营养丰富，可以清炒，也可以与肉丝在一起炒制，都是非常美味可口的菜肴。下面一起来看看制作方法吧。

　　食材

　　·茭白适量猪肉适量

　　葱适量姜适量蒜适量

　　青椒适量红椒适量盐适量胡椒粉适量老抽适量甜面酱适量

　　步骤/方法

　　1、把茭白洗净切成丝备用。

　　2、把猪肉洗好切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末，备用。

　　3、打开火，烧上水，茭白放开水中焯一下。

　　4、锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。

　　5、然后放葱、姜、蒜爆香。

　　6、肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。

　　7、另起锅，放入油，然后放入少量葱炒香。

　　8、放入备好的茭白翻炒一下。

　　9、再放入青、红椒丝。

　　10、炒熟后放入炒好猪肉炒一炒。

　　11、最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。

　　12、成盘上桌即可。

　　注意事项

　　·茭白切丝要竖切，蒜蓉是关键。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，这样才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起锅时放蒜蓉啊。

　　·茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是节与节的接壤处，一定要把老皮刨去，这样才嫩。

　　·营养价值：

　　茭白属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口干舌燥、小便较黄、味重，这时候吃一些茭白会有所帮助。茭白还有通退黄疸、通乳汁，解酒醉的功用。

　　以上就是茭白炒肉丝的做法，大家都学会了吗？小编在此偷偷的告诉爱美和正在减肥中的女性朋友们，茭白还具有减肥的功效哦，所以大家可以多多食用些，不用担心食用过多而导致发胖哦。同时这道菜很适合养生，大家快来品尝一下吧。