炒菜笋的做法是什么？

　　大自然给人类孕育丰富多彩的食谱，地里长的，地上跑的，水里游的，还有天上飞的。每一个种生物都有可能是一道美味的佳肴。我们在桌上常见的一种菜：笋。这是竹子从土里刚长出来的嫩芽，是非常受欢迎的一道菜品。下面就有小编给大家介绍一下它的做法以及营养成分吧。

　　竹笋削壳，开水泡开后捞出，再放入凉水中继续浸泡：若是干笋则有可能需要浸泡很长时间，直到泡软；去掉竹笋较老较硬的部分，切成丝或簿片待用。新鲜猪肉切成丝或簿片，加入料酒、盐、味精拌均匀腌一会，再准备其它作料。大蒜切末，辣椒少许。锅稍微烧热，加入姜炒香，再加入肉丝稍微煸炒一下。不要将肉炒老了，将肉出锅待用；热锅凉油，加入大蒜末爆香，加入竹笋丝和几片香菇煸炒几下；接着倒入肉丝，加盐继续煸炒几下，加水烧开转小火稍微焖煮几分钟，再加入鸡精调味翻匀几下即可出锅。

　　春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀”的功效。春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。

　　以上就是小编给大家介绍的竹笋的做法以及它的营养成分，还有食用弊端。笋菜虽然味道鲜美，营养价值极高，但是吃的时候还有要有很多注意事项的，很多肠胃不好的朋友是不宜多吃的，而且患有各种结石的朋友也是不可以多吃的。