汉堡排的做法是什么？

　　牛肉是人们生活中比较常见的肉类之一，营养丰富，口感佳，做法更是多种多样。腌制、卤煮、熬汤等，各式各样的做法都影响不了它美味可口的肉质。汉堡排又称汉堡扒，其原料就是牛绞肉或者加有牛绞肉的做成的肉饼，味道鲜嫩，是现代社会比较受欢迎的一道佳肴。下面就由小编给大家讲一下它的做法。

　　首先准备半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁。奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀。面包粉与牛奶混合均匀，两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒，抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲。

　　手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿。平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透。

　　汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸腾，加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油，酱汁就做好了汉堡排。把酱汁淋到汉堡排上，配上一些其它的蔬菜，美味可口的汉堡排就可以吃咯。

　　美味的汉堡排，做法简单易学，牛肉的营养价值又高，蛋白质含量高，而脂肪含量低，而且还有滋身暖胃、强健筋骨、化痰息风等作用，适合中气下陷、气短体虚、筋骨酸软之人食用。当然，想吃的朋友都可以尝试着在家做一下。