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冬瓜炖鸡块的家常做法步骤是什么?

  平时人们经常会炖鸡汤来吃,比如用老母鸡炖汤吃就有很好的滋补作用,在炖汤的时候可以加入各种各样的食材,比如冬瓜就是人们炖汤的时候喜欢加入的食材,加入冬瓜汁后,鸡汤会富含蛋白质、维生素等多种营养,下面就教大家做冬瓜炖鸡块的正宗方法。

  冬瓜炖鸡块的家常做法:

  1、土鸡斩块,放清水中泡去血水

  2、锅中烧水,放入鸡肉绰烫一下,捞出清洗干净。

  3、锅中放少量的油,放入鸡翻炒,炒出香味后,淋入花雕酒,生抽,老抽。

  4、放入葱姜蒜。

  5、加适量的热水,大火烧开,转小火。

  6、冬瓜去皮,切大片。

  7、鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候,放入冬瓜,翻炒均匀。

  8、再炖至冬瓜熟,最后加盐提味即可出锅。

  冬瓜鸡块/更多做法:

  11、原料图片

  22、鸡腿去骨切块,用姜片、豆豉、盐、料酒、鸡精腌渍入味

  33、冬瓜取一端,挖去瓜瓤、瓜子,洗净

  44、腌渍好的鸡块用淀粉上浆

  55、放入冬瓜中

  66、上笼中火蒸一个小时

  77、去吃撒上香葱末就行了

  冬瓜炖鸡块/更多做法

  1、鸡大腿一只收拾干净。

  骤22。起锅烧水,冷水把鸡块下锅,煮开焯去血水捞出。

  骤33。姜切片,葱切段,大料备好。

  骤44。起锅,干锅炒香葱姜大。

  骤55。把鸡块倒进去炒香。

  骤66。加入大碗清水。

  骤77。加入老抽和料酒。

  骤88。加入白糖搅匀盖上盖大火煮开然后中火煮十五分钟。

  骤99。冬瓜掏去瓜瓤。

  骤1010。切成小块。

  骤1111。鸡块煮了十五分钟后下入冬瓜。盖上盖大火煮开,中火煮至冬瓜熟。

  骤1212。最后放盐调味即可。

  小贴士

  1,鸡块冷水下锅焯水,这样更能煮出血水。

  2,鸡肉多油,干锅炒香调料即可。

  冬瓜炖鸡

  材料

  鸡腿2只,竹笋1/4支,冬瓜700g,姜5片,葱1支,米酒30㏄,水1600㏄,盐15g,盐5g,糖5g

  做法

  1、炉作法:

  2、竹笋去壳洗净后切片;冬瓜去皮洗净后切块;姜切丝、葱切末备用。

  3、鸡腿洗净切块,放入容器中加水至淹过鸡块,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热5分钟后捞出鸡块,倒出汤汁备用。

  4、将所有材料及调味料A放入容器中,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热15分钟后取出,加入调味料B拌匀,再焖15分钟即可。

  5、炉作法

  6、竹笋去壳洗净后切片;冬瓜去皮洗净后切块;姜切丝、葱切末备用。

  7、鸡腿洗净切块,放入汤锅中加水至淹过鸡块,再加入其余材料及调味料,用强火加热15分钟后,改弱火加热30分钟即可。