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红烧果子狸的做法

  大家都知道,红烧果子狸是一道非常美味的佳肴。红烧果子狸不仅入口爽滑,而且做出来以后香气四溢,让人垂涎三尺。其实红烧果子狸的做法并不难,只要按照正确的步骤,平时在家里也可以随时做给家人品尝。下面就为大家简单的介绍一下红烧果子狸的做法,有需要的朋友们可以一起学习一下。

  烹饪方法:

  1、将果子狸圈在铁笼里,用火钳撬开口,灌酒5至10克,待狸醉到口喷白泡时,用小刀割断喉部放血,然后用70℃的热水浸烫毛,用稠草火燎去细毛,刮洗干净;

  2、再开肚去内脏,洗净后,取肉750克,切成重约20克的块(其余的肉留作它用);

  3、把猪肉切成6块;

  4、净柠檬叶切成细丝;

  5、净狸肉放入沸水锅内汆约1分钟,捞出洗净;

  6、烧锅用中火烧热,下花生油,放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒,下二汤1000毫升,约煨1分钟,倒入漏勺沥去水,去掉姜葱;

  7、炒锅用中火烧热,下花生油,放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒,烹黄酒,加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油,陈皮末,约煮3分钟;

  8、再转入用竹箅垫底的砂锅里,加盖,用小火煲至七成熟,加入烤猪肉、香菇、蒜肉;

  9、再煲约1小时至软烂,再加入酱油,用湿淀粉调稀勾芡,撒上胡椒粉;

  10、最后淋香油和花生油,推匀上盘,将柠檬叶丝放在盘的两端即成。

  上面为大家介绍的就是红烧果子狸的做法,希望可以给喜欢吃这道菜的朋友们起到一个参考的作用。就算平时没有做过菜的朋友们也不用担心,只要您能够按照上面介绍的方法和步骤制作,相信您一样也可以做出一道美味无比的红烧果子狸。