干锅香辣虾蟹怎么做？

　　龙虾和螃蟹这是许多人都十分钟爱的，每年进入秋季的时候就是大闸蟹出现的时候了。当然谈到小龙虾大闸蟹都会感到非常的兴奋。的确，龙虾和螃蟹吃起来真的特别有味道，小编也对此爱不释口。不过好吃的东西还需要认真的做，烹制方法非常重要，比如我们爱吃的干锅香辣虾蟹是怎么做的呢？

　　材料

　　新鲜大虾500克、蟹、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣

　　椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。

　　生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡

　　精少量、盐适量、油。

　　做法

　　1、藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

　　2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾和蟹处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

　　3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

　　4、接着将藕片芹菜煮熟，捞出待用。

　　5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉酱，炒出红油。

　　6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。

　　7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。

　　8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

　　9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

　　对了，我还加了油炸过的鱼丸一起炒。喜欢什么都可以往里放吧。新鲜的大虾怎么做都会好吃的。

　　做干锅香辣虾蟹的时候一定要记住，先将食材彻底清洗干净，这样才会吃得比较放心，卫生安全方面就不用担心了。可以适当在干锅里面加一些配菜这些东西吃起来更加的有味。小编介绍的方法十分的详细，即使你不会做也没有关系，认真学一两次应该就会了。