辣椒炒油豆腐的做法包括哪些？

　　相信大多数人在平时一定都有吃过辣椒炒油豆腐，这一道菜在做的时候一般需要准备的是青辣椒，还有适当的胡萝卜，主要是能够缓解胡萝卜中的辛辣口感，在做的时候需要准备一些水淀粉，包裹上油豆腐可以让菜吃起来，更加滑嫩。

　　青辣椒炒油豆腐

　　主料油豆腐400克青辣椒300克胡萝卜100克

　　辅料油1汤匙盐8克白糖2克味精2克葱10克水淀粉适量

　　青辣椒炒油豆腐的做法

　　1、将油豆腐、青辣椒、胡萝卜切片备用。

　　2、起锅热油，爆香葱花。

　　3、放入胡萝卜片，小火炒至断生。

　　4、放入青辣椒片。

　　5、翻炒均匀。

　　6、放入油豆腐，加少许水，煨制1至2分钟。

　　7、加盐、白糖、味精调味。

　　8、淋入水淀粉勾薄芡

　　9、待芡汁糊化即可关火。出锅装盘。

　　烹饪技巧为了便于吸收胡萝卜的营养，一是和肉类一起烹制，或者先用油将胡萝卜炒熟。