土豆排骨的家常做法有哪些

　　土豆炖排骨是比较常见的一道菜肴，备受人们的喜爱，但是很多的人们往往就做不好这道菜，其实制作土豆排骨并没有什么难的，关键是要选择新鲜的食材，尤其是要选择新鲜的排骨，这样做出来的菜色才会更佳的鲜美可口，那么土豆排骨的家常做法有哪些呢？我们来了解一下吧。

　　土豆烧排骨是典型的四川家常菜，也是街头巷尾的小烧菜餐馆子里的必备菜。很适合和米饭一起吃，糯糯的土豆，香香的排骨，是我最喜欢的烧菜之一。

　　材料

　　排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫县豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，冰糖2克，八角1个，葱20克，挽结，鲜汤或水350毫升

　　做法

　　1、将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。

　　2、再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放入破姜、花椒、八角、葱，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。

　　3、然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

　　土豆排骨的制作是比较简单的，这道菜在很多的菜馆里边都是随处可见的，大家要也可以根据自己的喜爱，加入一些其他的食材，比如姜片、花椒、八角等等，这样做出来的如斗排骨味道会更佳的爽口的，对于土豆排骨的家常做法你了解了吧。