烧豆腐的做法大全是怎样的

　　饮食是多种多样的，只有我们掌握好食物做法就能让我们饮食更加丰富，豆制品是我们生活中经常能吃到的一种美食，而且豆制品中含有丰富的营养价值，如果能够把豆腐做得特别的美味便会是一道比较好的下饭菜，那么我们平时的生活中要把它做得特别的成功，就需要更好地掌握它的制作方法，下面一起了解一下烧豆腐的做法大全是怎样的。

　　烧豆腐的做法大全

　　做法一

　　食材准备

　　主料：豆腐（500克）豆腐渣（200克）

　　辅料：玉米面（黄）（100克）

　　调料：姜（10克）大蒜（10克）盐（10克）

　　制作步骤

　　1、把豆腐切成厚3厘米、长6厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；

　　2、玉米面加适量油炒香备用；

　　3、把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；

　　4、食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好[2]

　　做法二

　　食材准备

　　滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵

　　献（芡）汁用料：

　　生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙

　　制作步骤

　　1、每块豆腐切为四件，放碟上，洒？茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。

　　2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。

　　3、烧热砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。

　　注意事项

　　所谓“烧”，是先将材料作初步处理，如煎、炸、蒸熟后，加调味料和汤或水，煮沸后，盖上锅盖，改用中火或慢火煮至汁液浓稠，再改用强火打献汁（埋芡）。由于材料的颜色有别，所以有“红烧”和“白烧”两种。

　　做法三

　　食材准备

　　主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。

　　调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。

　　制作步骤

　　1、烧制：将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金黄色即成。

　　2、食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆腐为起点

　　上面就是对烧豆腐的做法大全是怎样的介绍，我们平时在生活中可以多吃一些豆制品，它对身体没有任何的坏处，而且含有丰富的蛋白质，可以说是老少皆宜的一种食物，我们平时在吃豆腐的时候如果不知道怎样进行制作，可以做一些烧豆腐，尤其是很多上班族工作而觉得特别忙，其实下班回家只要用短短的几分钟就可以做出美味的烧豆腐，这样才能把饮食变得更加的营养。