川味红烧排骨的做法有哪些

　　相信没有人不喜欢排骨的，由于受欢迎程度比较高，排骨的做法也是层出不穷，不同地区也各有特色。我们知道，川菜是比较有特色的，学习一道有关川味儿的红烧排骨，肯定是另一番滋味，能自己动手就更加不错了。那么，川味红烧排骨的做法是什么？下面咱们就来详细学习一下吧。

　　材料

　　主料：排骨1斤半左右

　　配料：干辣椒，大概有20个花椒一小把大概有30-40粒姜一大块蒜6，7瓣大葱1到1根盐，味精糖少量

　　做法

　　1、先将排骨氽一下，捞起。

　　2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）

　　3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）

　　4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

　　上面就是对川味红烧排骨的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。川味红烧排骨的做法也是不是很简单，虽然属于四川的做法，只是作料放置程度的不同，味道的差异也主要体现在这个方面。不过，相信只要用心烹饪，肯定能够做出一道自己喜欢的红烧排骨的。