腌制好的牛排怎么煎

　　牛排是典型的西餐，随着中西方饮食文化的融合，越来越多的人开始喜欢牛排。牛排的做法不是很复杂，所以很多人选择自己动手在家里进行制作。牛排是需要先进行腌制的，这样能让味道都融入其中，重头戏是进行煎制。那么，腌制好的牛排怎么煎？下面咱们就来详细看看吧。

　　1、食材准备

　　做烤牛排需要准备的食材非常简单，包括有牛排、黑胡椒、橄榄油、洋葱、西红柿以及盐。

　　2、方法步骤

　　烤牛排的具体做法如下：

　　（1）首先将选好的牛肉洗净并沥干水分，之后再用纸巾把牛肉上的血水也吸干净；

　　（2）接着在牛排的两面均匀地撒上黑胡椒和少许盐，再淋上适量的橄榄油；

　　（3）然后把锅烧至冒烟，放入腌制好的牛排，正反两面都煎2分钟左右即可；

　　（4）把煎好的牛排盛出放入盘中，接着利用锅中的余油把洋葱煎香同时加入一些番茄煮烂；

　　（5）最后把酱汁淋在牛排上即可享用了。

　　3、烹饪技巧

　　一、选取做牛排的肉时，可以根据自己的喜好来做决定，例如喜欢吃口感嫩一点的牛排，那么选择牛的里脊肉即腰内肉为宜，喜欢吃油嫩有嚼劲一些牛排则可以选择牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。

　　二、如果买回来的牛扒很厚，可以在烹调前先用肉锤或者是刀背捶一捶，这样能够让牛肉更松软，吃起来口感更好。