鸡扒腌制配方

　　鸡肉是我们生活中最常见的肉类，鸡的每个部位的吃法是不同的，像鸡腿、鸡爪、鸡脖等，做法各异。鸡扒一般用煎做出来的比较好吃，在煎之前都要进行腌制，如果是在煎的过程中再加佐料的话，不容易入味儿，这个大家应该都是知道的。那么，鸡扒腌制配方有哪些？下面咱们就来看看吧。

　　简易煎意大利鸡扒

　　材料

　　1、去骨鸡全腿-1个

　　2、腌料

　　蒜头一瓣，拍烂剁成茸（或蒜头粉少许）

　　糖-半茶匙

　　盐-半茶匙

　　黑胡椒碎-少许

　　意大利综合香料-1茶匙

　　3、蔬菜-随意（绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，马铃薯/土豆-切块）

　　4、奶油/黄油-1汤匙

　　做法

　　1、用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下，以免煎时肌肉缩成一块。

　　2、把鸡块用腌料腌半小时。

　　3、把锅子烧热融化奶油，再把鸡肉块鸡皮朝下，旁边摆放蔬菜块，把锅盖子紧密盖好，用中火煎4分钟。

　　4、把鸡肉翻面，再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好，用中火煎2～3分钟至肉块熟透。

　　5、摆盘享用。

　　简易煎黑椒鸡扒

　　材料

　　1、去骨鸡全腿-1个

　　2、腌料

　　蒜头一瓣，拍烂剁成茸（或蒜头粉少许。如果你要味道只是单一的黑胡椒味，就别下蒜蓉）

　　糖-半茶匙

　　盐-半茶匙

　　黑胡椒碎-1/2茶匙

　　3、蔬菜-随意（绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，马铃薯/土豆-切块）

　　4、橄榄油/食油-1汤匙

　　黑椒酱汁材料：

　　1、黑胡椒碎-1/2茶匙

　　2、洋葱碎-1汤匙（也可不用），或蘑菇片少许。

　　3、美极西式酱油-1/2～1汤匙（没有西式酱油就用黑酱油少许）

　　4、糖，盐（或鸡精粉）-少许

　　5、水-半杯

　　5、面粉水-2汤匙水+1茶匙面粉调匀（用面粉，不是玉米淀粉）

　　6、橄榄油/食油-1/2汤匙

　　做法

　　1、用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下，以免煎时肌肉缩成一块。

　　2、把鸡块用腌料腌半小时。

　　3、把锅子烧热，下食油或橄榄油，再把鸡肉块鸡皮朝下，旁边摆放蔬菜块，把锅盖子紧密盖好，用中火煎4分钟。

　　4、把鸡肉翻面，再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好，用中火煎2～3分钟至肉块熟透。

　　5、先摆盘，把锅里的汤汁盛起待用。

　　接下来做黑胡椒汁。

　　1、用回原锅，下橄榄油或食油，下黑胡椒碎炒香，再下洋葱碎及蘑菇片（有用的话）。

　　2、下水及鸡汤汁煮开，下美极西式酱油及其他的调味料。

　　3、下面粉水迅速搅拌均匀，淋在鸡肉块上，享用。