春季家常菜的做法有哪些？

　　随着冬天的过去，春天已经迈开步伐走来，随着春天温度慢慢的回升，有些朋友们大概会觉得没味口，今天呢小编要向大家介绍两道开味的春季家常菜，简单又易学，而且非常的可口，第一道是菠萝排骨，第二道是滑溜鱼片，让我们一起来看看是怎么做的吧！

　　一、菠萝排骨

　　原料：肋排、菠萝、盐、大葱、料酒、干辣椒、冰糖、姜片、胡椒粉油

　　1、排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，去除血沫；

　　2、锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；

　　3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色；

　　4、下入焯过水的排骨；

　　5、慢慢煸炒排骨，直至排骨上色；

　　6、加入适量的水，生姜，葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟；

　　7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；

　　8、加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟即可。

　　9、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。

　　二、滑溜鱼片

　　材料：草鱼（鱼肉部分），蘑菇，青笋，木耳

　　配料：蚝油，生抽，白花椒粉，料酒，红薯粉，盐，老姜，大蒜。

　　1、草鱼去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨，鱼皮，用刀斜着把鱼肉片成鱼片；

　　2、蘑菇洗净切片，青笋去皮洗净切薄片；

　　3、姜蒜切末；

　　4、鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、红薯粉码味腌制15分钟；

　　5、秋耳用冷水事先泡发12小时备用；

　　6、锅里烧开水、把腌制后的鱼片放入水中汆熟；

　　7、汆熟的鱼片用漏勺捞出沥干水分；

　　8、调料汁：2勺生抽，1勺蚝油，盐少量，淀粉少量；

　　9、炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜；

　　10、倒入蘑菇、青笋、木耳鱼片、大火快速翻炒；

　　11、再倒入汆熟的鱼片，晃动炒锅，不要用炒勺去翻动；

　　12、倒入事先调好的料汁调味、晃动炒锅让调料裹在食材上即可。

　　这两道菜听着是不是很开胃呢！小编对这两道菜也是极爱哦！第一道中菠萝清热解渴，健胃解烦，排骨又是很有营养的食物。第二道中鱼肉含有丰富的蛋白质，有助于补充能量。这两道菜既美味又营样哦！大家快回去试试吧！