拌明太鱼丝

　　拌菜是很多人喜爱吃的，这样的佳肴味道独特，而且在制作上也是比较简单，那拌菜的种类比较多，常见就是伴凉菜，这道佳肴是夏季不错之选，具有很好的开胃功效，对一些吃不进去饭的人，都是很好之选，除了这样佳肴外，那拌明太鱼丝也是很好选择，它的具体做法怎么进行呢？

　　很多人对拌明太鱼丝做法并不是很了解，因此在对它制作的时候，都是需要对它的制作方式，进行很好的认识，这样制作的才会顺利的制作出拌明太鱼丝来。

　　拌明太鱼丝：

　　主料：干明太鱼1条

　　辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量。

　　步骤

　　1、主料：干明太鱼1条

　　2、把干明太鱼去掉头。

　　3、然后将其一剁两半。

　　4、放入清水中浸泡30分钟左右。

　　5、利用这个时间制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒备用。

　　6、锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用。

　　7、锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火。

　　8、盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。

　　9、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油。

　　10、将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。备用。

　　11、把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。

　　12、把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。

　　13、然后把备用的“蒜椒油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。

　　14、将其拌匀。

　　15、放入蒸锅里。

　　16、旺火蒸10分钟即可。

　　17、出锅后稍加点缀，即可食之食用。

　　小贴士

　　1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。

　　2、如果喜欢干爽的口感，可以煎制、烤制都不错。

　　以上就是对拌明太鱼丝做法详细介绍，在制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作过程中，在食材搭配上，要按照规定进行，这样吃的时候，对身体才不会有任何的损害，在对这点上也是要进行注意的。