炸猪排这样做，更酥脆

　　猪排是用新鲜的猪肉切成片状，做成的猪排，猪排里面是没有骨头的，用来油炸口感会更好些，需要在表皮裹一层面粉，这样可以让肉看起来更加出彩，尽量不要添加太多的佐料，少量的佐料撒在表面就可以了，保证肉的原汁原味。

　　炸猪排

　　材料

　　猪五花肉片六片，面包粉四大匙，酱油四大匙，酒两大匙，糖一小匙，盐些许，味精些许，白胡椒粉些许，五香粉些许

　　做法

　　1、猪五花肉片洗净，用醃料拌匀放冰箱。醃一天再炸更入味。

　　2、热锅，倒两匙橄榄油，取出醃好的猪肉片，双面沾满面包粉，放入锅内半煎炸至两面金黄即可。

　　日式炸猪排

　　简介日式炸猪排~外香酥脆内软嫩多汁搭配洋葱丝解腻~沾上香甜蒜蓉酱~让人忍不住的好滋味前一晚先醃好猪排~隔天轻松上桌出好菜~

　　材料

　　里肌肉片4片洋葱半颗面粉适量鸡蛋1颗面包粉适量蒜头3瓣蠔油1大匙味霖1大匙冷开水1匙米酒1大匙蠔油1匙砂糖1匙胡椒粉少许盐少许蒜末1/2匙姜末1/2匙冷开水2大匙

　　做法

　　肉片厚度切约1.5~2公分，里肌肉洗净后将肉片捶打拍薄

　　取一盆子将醃料调匀后（试一下味道）备用

　　将猪排放入酱汁中浸泡约1~2小时（隔夜会更入味）

　　洋葱用刨刀削细丝泡于冰水中约10~20分钟去除辛辣味后沥干备用

　　过3关---面粉~蛋~面粉~面包粉，静置回潮5~10分钟即可下锅油炸。

　　沾酱材料~全部放入调理机打成酱汁倒出即成沾酱~

　　油温约160~170度放入油锅炸到熟及表面呈金黄色即可。约3分钟

　　将炸好猪排放于纸巾上吸附多余油质再切块

　　切块摆盘后放上洋葱丝即可