咸肉菜饭吃的不止是美味

　　咸肉菜饭不同于它的名称一般，美滋美味+营养深萃才是它的代名词，看似简单的一道家常菜，里面却暗藏深机。配料中的咸肉，富含磷、钾、钠、蛋白质等元素；腌制已九的腌肉具有开胃祛寒、消食等功效，再配上绿油油极具膳食纤维的青菜，堪称舌尖上的美味，这么一道绝配佳肴，到底如何制作，让我们我们一探究竟~

　　咸肉菜饭做法：

　　1、咸肉一块（泡开），上海青适量。

　　2、咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）。

　　3、生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）。

　　4、（最关键的一步）锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒几下（千万别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。

　　5、长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。

　　6、水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。

　　注意：

　　咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃。

　　咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料。

　　咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。咸肉1块，上海青，粳米，适量清水。