新鲜猪耳朵怎么做好吃

　　长相甜美的张萍萍最喜欢吃的就是猪耳朵。在她看来猪耳朵肉质脆、香，而且更为重要的是猪耳朵没有多少脂肪。吃多了也不用担心是否会长胖。的确对于喜欢肉类食物，又担心长胖的MM们而言，猪耳朵的确是一种非常好的食材。那么猪耳朵怎么做好吃呢？如下付两个吃猪耳朵的方法。

　　做法一

　　把猪耳朵处理干净后切条。

　　冷水起锅，把猪耳朵上蒸锅蒸20分钟。

　　准备好配料。

　　把红辣椒去籽切条，姜蒜切大块。

　　起油锅把姜蒜和八角下锅煸香出味。

　　把猪耳朵下锅大火翻炒。

　　调入适量生抽，老抽，和盐。

　　最后把红辣椒下锅翻炒至辣椒断生即可。

　　注意事项

　　猪耳朵要彻底的处理干净，耳道要用刀切开来刮洗干净，再用面粉和醋搓洗，这样才不会有异味。

　　猪耳朵含有软骨，不适合直接炒，建议先蒸熟或卤熟再炒。

　　做法二

　　食材

　　主料：猪耳朵肉500g、辣椒250g

　　辅料：盐适量、酱油少许、糖少许、米酒适量、姜2片、蒜子2个

　　步骤

　　1、青椒洗干净，拍扁对半切，吃不惯辣的可以把籽去掉

　　2、像这样对半切好就可以了

　　3、猪耳朵切条，姜切好

　　4、油锅加热，先将蒜子放入爆香

　　5、倒入猪耳朵翻炒

　　6、加适量的盐

　　7、翻炒开来

　　8、加酱油

　　9、盖上锅盖焖煮2分钟

　　10、打开锅盖加适量的水，继续焖煮

　　11、打开见颜色差不多放入辣椒

　　12、翻炒2分钟，差不多就好了

　　13、成品！