鸡汤太油了怎么补救

　　每次回大家会不会这样的经历，妈妈炖了一整只的鸡，让自己的孩子来吃，说是补身体，感觉孩子在外面是一直没吃好，但是当自己看到那鸡汤上面永远是飘着一层厚厚的油花，内心是拒绝吃的，可是妈妈的辛苦和爱孩子的那份心意拒绝不了，那么这上面厚厚的油怎么去掉呢？

　　鸡汤的味道十分鲜美，同时又具有非常不错的营养功效，因此很多家庭平时都会炖上一锅鸡汤食用。但是大家在喝鸡汤的时候通常都会发现鸡汤上往往漂浮着一层比较厚重的油，教大家几个去掉鸡汤上油的办法。

　　鸡汤中的油脂多来自于鸡皮，为一些饱和脂肪酸，很多人看到鸡汤中的油脂都会想用勺子撇清，但是因为鸡汤中的脂肪细胞特别小，不容易凝在一起，所以鸡汤的汤与油不会分层。

　　1、紫菜吸油

　　炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。

　　2、保鲜膜凝油

　　用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。

　　3、吸管喝汤

　　鸡汤表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法就是准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。

　　4、冰块去油

　　鸡汤乘到碗里；准备适量冰块和一把铁汤勺；将冰块放进汤勺里，汤勺底部贴着汤面转一圈；在冷凝的作用下，热汤上的鸡油就贴在汤勺上了。