湖南香干炒肉的做法

　　湖南的女子最擅于做饭，湖南的美食名扬天下。事实上只要来到湖南就一定能够被一道道美食所吸引。比如湖南香干炒肉就是一道非常常见美味、营养，制作方法简单的地道的湖南家常菜。那么怎么做湖南香干炒肉呢？在制作湖南香干炒肉的时候又需要准备哪些食材呢？

　　做法一

　　用料

　　猪肉150克、香干100克、青椒一个半、红椒半个、大蒜叶两根、湖南豆豉没有也可以不放、盐适量、油适量、酱油（老抽）适量

　　香干炒肉的做法

　　先把肉洗干净，然后切肉片，再切香干片，我这个是用烟熏过的香干，也可以用普通的香干，总之就是香干就行，然后青椒切斜刀，这样好入味，红椒也一样，大蒜叶切段，就这样

　　开锅，放油，如果香干是比较软的，建议用油炸一下，这样炒起来不会容易碎，口感也会很好，我家今天的香干比较干，所以油热后就下去没炸，接着炒青椒和红椒，这里可以放一点点盐，不要太多，接着放豆豉，这样豆豉不会很干，而且很香，再就下肉了，等到肉变色，放酱油再炒，起锅前放大蒜叶，翻3次，起锅，装盘，注意，这个菜要火比较大，因为肉要大火炒才会好吃口感嫩。

　　小贴士

　　我一般不怎么吃味精鸡精之类的，因为调味料里面基本上都会有加到那些东西，再放，就会觉得比较容易口渴，还有，如果不喜欢吃豆豉也可以不放，大蒜叶也是一样，喜欢吃辣的，可放比较辣的朝天椒

　　做法二

　　主要食材：

　　香干半斤，猪肉半斤，葱，姜，蒜，红辣椒，生抽，淀粉，盐，油

　　做法：

　　第一步：食材处理，香干切成薄片，猪肉切成小丝，红辣椒切碎，待用

　　第二步：把锅预热，把猪肉中的肥肉挑出，放入锅内炸，把油全部炸出后，加入红辣椒，姜末，蒜片，爆香

　　第三步：放入剩下的肉丝，翻炒，炒至变色，加盐，放入香干

　　第四步：继续翻炒，喷入一点水，炒至香干熟了

　　第五步：放入生抽，葱花，用水淀粉勾茨，翻炒一下，起锅即可，

　　OK！香干炒肉大功告成！