电饭煲猪蹄的做法大全

　　电饭煲不但能够用来焖米饭，其实也可以做一些汤菜，也可以用来做猪蹄，是非常简单的一种做法，用电饭煲做猪蹄的时候，不需要炒锅。只需要准备适量的调味品，把这些调味品放在一个小纱袋子里面。再加入适量的冰糖，准备适量的生抽和老抽，加入适量的料酒，就可以用电饭煲来做猪蹄了。

　　用料

　　主料：猪蹄2根葱半根姜5片蒜5瓣

　　辅料：花椒10个八角1个桂皮1段香叶2片酱油5勺料酒4勺冰糖5颗草果1个

　　1、葱姜蒜垫底

　　2、把香料装纱袋里，吃辣椒的自己加干辣椒，香料如果配不全也没关系，可以买现成的卤料包，或者把最基础的八角香叶桂皮给配上。还可以加花生或者香菇，按自己喜好添加。

　　3、猪脚剁大块（让卖肉的大哥帮你剁，除非你跟我一样有大砍刀），洗净冷水下锅，烧开焯水5分钟，加入猪脚和香料包，

　　4、调味料，

　　5、水加到淹没猪蹄的位置，盖上盖子，按下煮饭键。

　　6、煮开后尝一下味道，如果不够咸可以继续加点酱油，汤汁调味比你平时吃的口味淡一些，因为会越煮越咸。然后就可以安心的煮了。最少要炖40分钟，40分钟之后的时间，看每个人对猪脚口感的喜好。那就自己啃一口试试吧！

　　做法二

　　材料

　　猪蹄膀、小红萝卜3~5、鹌鹑蛋12、朝天辣椒2根、蒜片3粒、姜片半根、洋葱半颗、糖2tsp、酱油适量、米酒一碗、米酒适量、酱油适量

　　做法

　　1、买好猪蹄膀，请老板把猪毛处理干净。蹄膀放入小锅子加入去杂质材料，从冷水开始加温，用最小火，让从冷水慢慢升温，水不能滚。约20分钟后血水和脏水浮出后，关火。这时候蹄膀只有外层薄薄一层微熟。

　　2、烫好的蹄膀冲冷水降温后，用汤匙用力的刮猪皮，去掉剩余的杂质。如果还有多的猪毛就拔掉它！这样才吃得安心~

　　3、把酱色材料放入锅中，炒到冒泡，让焦糖酱汁变浓稠。

　　4、让焦糖酱汁变浓稠后，放入蹄膀，把蹄膀炒上焦糖酱色。

　　5、炒上均匀的焦糖酱色就可以了，不需要等蹄膀全熟。

　　6、把蹄膀移入锅子哩，放入配料。配料有洗干净的整根的小红萝卜（不去皮）、鹌鹑蛋。调味料洋葱、姜片、蒜片、辣椒也放进去。倒入米酒、酱油各半碗，再加入水盖过材料的3/2。

　　7、蹄膀瘦肉朝下，用大同电锅一杯水蒸。

　　8、一杯水跳起来后。把蹄膀的肥肉朝下浸在汤汁中，把瘦肉朝上避免在汤汁里面炖太久变柴。再用大同电锅一杯水继续蒸，跳起来后保温状态闷2~3小时。

　　9、在肥肉的边边用筷子如果可以轻松地穿过去，就代表肥肉已经煮┬得软Q，带有胶质口感，不油腻了。把蹄膀和配料取出摆在盘子中央。

　　10、把一碗的卤汁加热，加入太白粉勾芡。然后淋上蹄膀。就完成了。