香辣金针菇怎么做

　　金针菇是一种菌类，其营养是非常的丰富，而且做出来的味道也是非常的不错，而金针菇的做法也是非常多的，而香辣金针菇也是人们比较喜爱的一种，很受大家的欢迎，可是你知道该怎么做吗？怎么做才能更好吃呢？我们今天就为大家介绍金针菇香辣怎么做吧！

　　香辣金针菇是即食型休闲菌类食品，主要以金针菇为原料，大多以四川麻辣口味为精髓，用金针菇搭配而来的特色更是辣而不燥，鲜麻无比，特点：辣的劲道，丝丝爽口，口口香脆，适宜下饭和当作休闲小吃。金针菇更是营养丰富，粗纤维有益排毒养颜，[1]常食有益健康。市场上销售的香辣金针菇分为袋装和瓶装两种。主要品牌为：金大州、老乡味、辣尚宫

　　主料：金针菇300克

　　辅料：鸡蛋清30克花生仁15克

　　调料：色拉油20克盐3克味精1克姜5克蒜5克花椒5克香油1克玉米淀10克小麦面5克辣椒10克大葱10克辣椒油15克

　　做法：

　　1、金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分

　　2、蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊

　　3、净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油

　　4、锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香

　　5、倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味

　　6、撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可

　　小贴士：

　　花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。

　　1、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　2、花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

　　看了上文的介绍之后，相信大家也都已经知道了金针菇香辣怎么做了吧！香辣金针菇的做法非常的简单，而且味道也是非常的不错，喜欢的朋友们可以试着做一下吧！相信你一定可以做出非常美味的香辣金针菇的，到时候你的家人一定会非常的喜欢的。