蟹肉馄饨的馅

　　蟹肉馄饨指的是馅料就是由蟹肉做成的，蟹肉剁碎之后，跟香葱以及生姜等搅拌均匀就可以用馄饨皮包起来，包好馄饨直接放进高汤烫熟就可以食用了。蟹肉馄饨馅的做法很简单，建议喜欢吃馄饨的朋友可以学习它的做法，而且蟹肉新鲜美味，容易消化，适合消化不好的朋友食用。

　　一、蟹肉小馄饨

　　主料：明蟹250克、馄饨皮100张、鸡蛋1个、橄榄油适量、食盐适量、葱2根、姜3片。

　　做法：

　　1、新鲜明蟹剥掉蟹壳，去掉蟹肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。

　　2、用刀背将蟹剁成蟹泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（蟹肉颗粒粗点好）。

　　3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完。

　　4、烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了。

　　菜品特色

　　烹饪简单。蟹高蛋白低脂肪，又容易消化，对于孩子来说，真是再好不过的食物了。这道点心非常适合不爱吃蟹的小朋友，当你把蟹仁裹进馄饨里之后，孩子并不知道里面有蟹。

　　二、蟹肉大馄饨

　　食材：大闸蟹、肉馅，辅料是葱油、姜、料酒、盐、生抽、老抽各适量。

　　做法：

　　大闸蟹洗干净蒸20分钟，蒸熟凉后将蟹肉取出。

　　2、将调料肉馅蟹肉搅拌均匀，加适量水更好吃。

　　3、买好皮将肉馅放进包成馄饨。

　　小贴士

　　大闸蟹属于寒性食品，孕妇或体寒者不吃或少吃！开水下入馄饨，打两次冷水，浮入水面即熟，吃时蘸自己喜欢的蘸料。