生紫薯粉好还是熟的好

　　生紫薯粉好还是熟紫薯粉好呢？如果论营养价值，生紫薯粉应该更高一点。因为它没有经过加热，营养成分不会有流失。经过加热的熟紫薯粉，营养价值会打了折扣。但是我们做菜要根据用途来选。如果是做面食，应该用生紫薯粉。如果冲水喝，一定要选用舒紫薯粉了。我们来看看紫薯粉的吃法。

　　1、准备工作

　　制作紫薯粉需要的材料很少，只需要准备适量的紫薯、搅拌机、烤箱。然后将紫薯用水清洗干净待用即可。

　　2、紫薯粉的具体制作方法步骤如下：

　　（1）首先将紫薯隔水蒸20分钟，直到紫薯蒸熟即可，此过程中可以不同去掉紫薯的皮；

　　（2）紫薯蒸熟之后将紫薯的皮剥去，然后把紫薯放到碗中按压成泥状；

　　（3）接着将紫薯泥倒在高温不沾布上，并用勺子将紫薯泥在高温不沾布上压成薄片；

　　（4）预热烤箱90℃将紫薯泥烘干2到3小时，等到紫薯泥变得脆薄能够整块同不沾布分离即可；

　　（5）将剥离出的紫薯泥放入搅拌机中搅打成粉末，最后放进洗净消毒过的干净容器中就可以随时用随时取了。

　　3、烹饪技巧

　　一、一般来说烤紫薯泥的时候，烤箱温度最好不要超过90℃，50℃到70℃之间就比较理想，否则温度过高容易导致紫薯泥被烘焦。二、除了先将紫薯做成紫薯泥再烘烤的方法之外，还可以将紫薯切片烘干之后放入搅拌机中研磨成紫薯粉。三、想要细腻一些的紫薯粉的话，就用过滤网多过筛几遍。四、自制的紫薯粉只能保存几个月，所以大家需要注意防止过期的问题。