紫苏和鲫鱼能一起吃吗

　　紫苏叶鲫鱼汤做法：

　　主要材料：草鱼250g，水豆腐150g，

　　辅材：鲜紫苏叶8g，姜5g，葱根3g，米酒5ml，油适当，盐2g

　　作法流程

　　1、草鱼去鳃，清理身体的余血，另外要消除鱼类上的黑色粘膜

　　2、清洗后的草鱼控干水，双面抹少量盐，置放15分鐘，入锅前将鱼的身上的水要厨房纸洗净

　　3、将调料的紫苏叶剁碎，姜切一片，葱根切条

　　4、水豆腐切割成3公分厚为一小块

　　5、开文火，锅用生姜片抹擦（为避免煎鱼时黏连）

　　6、倒适当油，热至冒微烟，将草鱼放进锅中小火煎，一面煎黄后当心翻过来再次煎，待鱼身双面均呈橙黄色就可以盛出

　　7、锅内留少量底油，进行爆香生姜片和葱段

　　8、将鱼加进锅内，再加一定量冷水火灾煮，资金投入紫苏叶

　　9、待水烧开（这时已变乳白色）时，倒进军用被子

　　10、将鲫鱼豆腐倒进石锅内小火慢炖15~20分钟就可以，吃前加入少量盐

　　小提示

　　1、鱼头汤要熬成浓乳白色，则要将鱼身双面煎黄，鱼片尽可能详细不粉碎，因此一定要留意提早用生姜水擦锅，将鱼身水份擦拭，入锅时热锅滚油

　　2、豆腐种类较多，采用口味偏硬的嫩豆腐，含钙高些，但南豆腐嫩滑口味更强，可依据爱好挑选。