罗宋汤的家庭简单做法

　　罗宋汤是一种以甜菜为主料，从乌克兰流传开来的一种汤品。由于罗宋汤中加入胡萝卜、菠菜等食材，所以从表面上看罗宋汤常常是红色的。另外罗宋汤主要以素食为主，这也符合了现代人的养生观念。与此同时在长期的发展中人们形成了各种制作罗宋汤的方法，下文就分享几个最常见的居家制作罗宋汤的方法吧。

　　一、简版罗宋汤

　　材料

　　西红柿3个、洋葱1个、牛里脊肉80克、土豆1个、胡萝卜半根、杏鲍菇1个。

　　做法

　　做法：

　　1、将牛肉切成末，放点点料酒和盐，用手抓匀，然后加点淀粉抓匀，放置一边；

　　2、将锅烧热，倒入油，将洋葱煸炒出香味；

　　3、倒入番茄翻炒，保持大火，加盐和糖继续翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分钟；

　　4、8分钟番茄基本融化了，这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇；

　　二、西式罗宋汤

　　材料

　　牛肉500克，番茄2个，白心土豆1个，洋葱半颗，胡萝卜1个，包心菜1/2半，洋葱2片，大蒜3瓣，山楂2个，面粉50克，黄油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食盐

　　做法

　　1、【准备过程】

　　2、牛肉洗净，切成大小均匀的小方块

　　3、番茄洗净，切成小块

　　4、白心土豆洗净，去皮后切成小块

　　5、洋葱洗净，切成小片

　　6、胡萝卜洗净，去皮后切成小块

　　7、包心菜洗净，用手撕成大小合适的小片

　　8、【制作过程】

　　9、牛肉洗净，切成大小合适的块

　　10、将切好的牛肉块泡入清水中，浸泡30分钟泡去血水，用清水冲洗干净

　　11、汤锅内放入清水，放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟

　　12、炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

　　13、放入洋葱片爆香

　　14、将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中，文火煮开

　　15、炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

　　16、放入胡萝卜块，煸炒30秒

　　17、放入土豆块，继续煸炒30秒至土豆脱水

　　18、放入包心菜，继续煸炒至蔬菜脱水

　　19、将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，用文火炖至蔬菜熟，加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味

　　20、炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

　　21、放入番茄块，翻炒至番茄出汁

　　22、倒入1/2瓶番茄沙司

　　23、翻炒至出红油

　　24、将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中，文火煮开

　　25、将牛奶倒入汤锅中，文火煮开

　　26、炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

　　27、放入50克面粉

　　28、小火反复炒至面粉发热，颜色微黄

　　29、将炒好的面粉趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可

　　三、港式罗宋汤

　　材料

　　蕃茄4个，每个切成8份，中洋葱1个，去皮，切大颗，牛油3汤匙，西芹粒2杯，椰菜1/4个，切丝，月桂叶2-3片，浓缩牛肉汤1罐，水4罐，茄膏1罐80ml，牛蹍半斤，切大颗，红萝卜6根，去皮，切大块，汁料：，牛油1汤匙，辣椒油2汤匙，干罗勒香草碎2汤匙，盐适量

　　做法

　　1、先将牛蹍飞水，约10分钟，洗净，沥水备用。

　　2、快所有材料放于煲内，盖上盖，大火先烧开，煮20分钟后改慢火再煲2个半小时。吃前再加入汁料调味即可。