烤蒜土豆面包的做法

　　做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的烤蒜土豆面包做法吧！

　　1、首先将土豆洗净，连皮一起裹上保鲜膜

　　2、把土豆放入微波炉中，用高火加热6分钟

　　3、取出土豆，土豆非常烫，一定要带隔热手套哦！切记！可以用牙签插入土豆中检查软硬程度，如果还是太硬的话继续放入微波炉加热1－2分钟

　　4、将土豆放入碗中趁热去皮，用叉子压成泥即可。我们因为是做面包，所以不再进行其他加工，如果要直接食用的话，可以加入牛奶和适当的盐、黑胡椒等调味料拌均即可

　　5、把整头大蒜用锡纸包起来，在预热至205度的烤箱内烤30分钟。之所以要盖着锡纸烤30分钟，是防止在烤制过程中流失过多的水份。放凉后切去顶部，挤成蒜泥，量出1大勺（15毫升）备用

　　6、在大容器中混合酵母、盐、糖、土豆泥、蒜泥和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时后放入冰箱冷藏过夜。我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做

　　7、冰箱冷藏一天后，面团会发至两倍大

　　8、开始做面包前取出来

　　9、双手沾水，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。如果觉得粘手就再次沾湿双手，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上，放松1小时。烘烤前在面团表面撒足干粉，割出喜欢的纹路

　　10、在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间

　　11、取出面包放在架子上放凉之后，切片即可

　　虽然烤蒜土豆面包的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。