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清蒸豆腐脑的做法有哪些

  通常外面经常会买很多的小吃,比如说常见的馄饨,油饼,油条,可是现在很多人都说这些东西都是垃圾食品不敢食用,很多都是用,地沟油制作而成,大家既担心又害怕,所以说呢很人都不敢去外面买这些吃的了,可是大家要知道的就是,我们可以自己学习就比如说很多经常吃的豆腐脑,接下来小编就来介绍一下清蒸豆腐脑的做法。

  家常豆腐脑

  1、豆腐脑的做法

  如果你有豆浆机,真的就是不难了。

  豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)

  豆浆煮开后,晾凉。

  把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。

  我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。

  豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

  2、剩下来的程序就是打卤了。

  原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)

  做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,

  放适量水、盐、一块鸡精。

  开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。

  豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。

  调味料:

  1、鸡蛋清1大匙,淀粉半茶匙;

  2、葱姜酒少许;

  3、料酒少许;

  4、高汤3碗,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉4大匙。

  文章当中我们了解到的清蒸豆腐脑的做法,首先的做法和制作过程相当的简单,通常我们在外面吃了一些豆腐脑有咸的有甜的口味,各样各种,口味也是非常的不同可是担心质量做法不安全,我们合不来自己学习下呢!