​油豆腐的做法大全，家常做法味道好

　　很多人都爱吃油豆腐，特别是北方人，油豆腐的做法也有很多，如果您喜欢吃油豆腐可以学习几道不错的家常做法，特别是肉炒油豆腐，另外也可以用韭菜炒，味道都相当好。

　　一、肉炒油豆腐

　　材料

　　油豆腐200克，肉片50克，水发香菇6只，大蒜二株。

　　做法

　　1.油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。

　　2.锅内放入适量的食油开中火。

　　3.锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。

　　4.锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。

　　二、油豆腐炒小白菜

　　材料

　　主料：小白菜400克，油豆腐300克，

　　辅料：白皮大蒜5克，

　　调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

　　做法

　　1、小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；

　　2、油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；

　　3、锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；

　　4、继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；

　　5、待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；

　　6、最后放入水及淀粉勾芡即可。

　　三、香菇焖油豆腐

　　材料

　　鲜香菇150克。油豆腐150克。火腿肠1根。姜。蒜蓉。蚝油适量。生抽。糖。料酒少许。水淀粉。香葱适量

　　做法

　　1、香菇洗净焯水沥干。油豆腐对切。火腿切片。香葱切节备用。

　　2、炒锅放底油五成热下姜。蒜蓉爆香。加入香菇。油豆腐。火腿片翻炒片刻。加入蚝油。生抽。糖。料酒。高汤（或清水）大火烧开转小火焖煮入味，剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。