鱼丸的做法大全介绍

　　许多的家长朋友们会发现给孩子吃鱼是件困难的事情，因为当中含有了许多的鱼刺，一旦卡到孩子的喉咙那是后果不敢想象，接下来为大家来介绍如何制作鱼丸，不单单去除了语文当中的鱼刺，而且呢，非常适合幼儿们的使用。

　　萝卜和鱼，从来都是完美的组合。萝卜在寒冷的冬季，对人的健康发挥了很大的作用。

　　材料

　　白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙（5g），盐，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）

　　做法

　　1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。

　　2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。

　　3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。

　　包心鱼丸；

　　主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，

　　辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，

　　调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克

　　做法

　　1、海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；

　　2、在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；

　　3、至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；

　　4、香菇洗净去蒂切成米；

　　5、虾洗净去壳，压干水分，切成米；

　　6、猪肉切成米；

　　7、香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；

　　8、葱去根须，洗净，切珠待用；

　　9、把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；

　　10、把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；

　　11、上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；

　　12、膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

　　以上为各位朋友介绍的是关于鱼丸的做法大全，不单单是和儿童的使用而起呢，许多老年朋友也非常适合使用，不仅仅去除了鱼肉本身含有的鱼刺而且呢，还不会缺乏出鱼中的香味。