黄鱼羹的做法有哪些？

　　黄鱼羹主要就是黄鱼，或者是各种食材调味料搭配而成的营养食物，可以更好的帮助我们补充丰富的蛋白质矿物质，具有很好的健脾升胃以及益气填精的效果，现在我们就来认识一下它的做法。

　　一、制作材料

　　主料：（300克）竹笋（100克）火腿（40克）海参（水浸）（75克）鸡蛋（80克）豆瓣（40克）

　　调料：大葱（5克）姜（2克）盐（2克）芡粉（10克）味精（2克）香油（5克）料酒（10克）

　　制作工艺

　　1、黄鱼去鳞洗净，取鱼肉切丁；笋、海参洗净切丁；切成斜片状；蛋打匀，备用。

　　2、热锅加油，放葱段爆香，捞起葱段，加水，放入黄鱼、笋、海参、火腿、豆瓣、盐、味精、姜水5克，翻炒煮熟，淋上生粉水及蛋，起锅前浇上香油即可。

　　二材料：

　　黄鱼肉200克、嫩笋50克、蛋1个；葱末、姜末、葱段各1小勺；香油、料酒、清汤、淀粉水各适量；盐、鸡精各少许

　　1）黄鱼肉切成小片；嫩笋洗净切丁；蛋打散。

　　2）锅中热油，爆香葱段和姜末，放黄鱼片、料酒、清汤、嫩笋和盐；烧沸后撇去浮沫，再加鸡精并用淀粉水勾芡；然后淋入蛋液，最后加入葱末和香油即可。

　　三、食谱营养

　　大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。